老北京糊饼

食材

玉米面150克、韭菜150克、鸡蛋1个、虾皮适量、五香粉适量、食盐适量、食用油适量。

做法

1、玉米面倒入容器中，边加水边搅拌，搅拌至玉米面抓起一把用力能攥成团即可。

2、韭菜切末备用，鸡蛋打散炒出。

3、虾皮用炒鸡蛋的余油小火煸炒一下。

4、切好的韭菜、炒好的鸡蛋和虾皮放入容器中，依次加入五香粉、食盐、食用油。

5、拌匀成馅料。

6、锅中刷一层底油，烧至微热，倒入玉米面。

7、用手一点点按平，想吃多薄就按多薄。

8、按好的糊饼底，将馅平铺在上面。

9、盖上盖子，小火六七分钟即可。

10、看到饼的周边已经翘起，并成金黄色即可出锅。底下是脆脆的，特别香。