老北京山楂糕

食材

山楂1000g、白糖1000g、海带100g、水1000g。

做法

1、将山楂中的杂质及病、虫、烂果剔除,用清水冲洗干净。

2、锅中加入适量水,烧开后下入洗净的山楂煮烫一下。

3、山楂开口立即捞出,乘温热去弧去籽。

4、泡发的海带入锅煮至软烂,切碎。

5、加入适量的水入料理机打成泥。

6、将磨好的山楂泥和海带泥混合。

7、入锅置小火上加热浓缩,加入白糖。

8、便煮边搅动直到混合体呈稠糊状。

9、倒入容器内内,刮成厚约0.5厘米的片,阴凉处干燥成型。

10、脱模切条或块,可用糖纸包装携带方便。

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