烤鸭

食材

半边鸭1000克、十三香20克、鲜辣粉5克、葱适量、姜1块、料酒半碗、盐适量。

做法

1、鸭肉处理干净，加入葱段，姜丝，料酒，盐，十三香，鲜辣粉，盐。

2、不断帮鸭做按摩，将调味料都均匀的抹在鸭肉上，盖上保鲜膜冰箱冷藏8小时以上。

3、腌制好的鸭肉在开水锅里稍微烫一下，用汤勺舀开水不断浇在鸭身上。使整个鸭肉表面冲洗干净，表皮收紧。

4、放烤网晾干。

5、烤箱230度预热5分钟，改成200放进鸭肉，中层烤30分钟。

6、期间一小勺生抽，一小勺蜂蜜，一小勺食用油调匀。

7、调好的汁水刷在烤鸭身上，再进烤箱180度10分钟即可。